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Si vous avez passé la journée au PanthéonGaza : le gouvernement israélien valide l'accord de trêve avec le Hamas, Emmanuel Macron annonce que les 2 otages franco-israéliens (Ohad Yahalomi, Ofer Kalderon) figurent parmi ceux qui doivent être libérés en premier Conclave retraites : François Bayrou annonce que la Cour des Comptes rendra ses conclusions le 19 février et espère un accord des partenaires sociaux d'ici la "fin mai" Tech : la Cour Suprême US confirme l'interdiction de TikTok sur le territoire américain à partir de dimanche (selon le Pew research Center, 1 adulte sur 3 a TikTok aux US) |
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RentableAprès les nombreuses concessions faites hier au PS par Bayrou pour éviter la censure, Les Echos publient la facture : au moins 3Mds€ alors même que le gouvernement veut économiser 30Mds€ cette année. Une erreur ? Non dit Eric Lombard (Min. Economie) ce matin car "ce qui a coûté très cher, c’est la censure". Selon Bercy, l’impact de la chute du gouvernement Barnier c'est 12Mds€ (= 6Mds€ de "moindre croissance" et 6Mds€ de "pertes liées à des mesures qui n’ont pas pu être prises").
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Le Fiorentino de la semaine : Apple"...a perdu sa couronne en Chine. Avec des volumes d'iPhone en baisse de 17% par rapport à 2023. Et une part de marché qui chute à 15%, 4% de moins en un an. Vivo et Huawei lui passent devant avec, respectivement, des parts de marché de 17% et 16%. Un renversement de tendance significatif du repli des firmes étrangères en Chine. Après l'automobile, la tech... |
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La Dan DanUn fois par mois, notre copain Jean-Pierre Montanay nous donne ses meilleures adresses pour un plat qu’il affectionne particulièrement. Totem de la cuisine sichuanaise à travers le monde, la nouille Dan Dan au porc haché est plébiscitée pour son caractère de feu : pimentée, épicée grâce à la baie de Sichuan (appelé à tort poivre) ; acide, sucrée avec en bonus une bonne couche d’umami. Bref, il faut aller goûter dare-dare la Dan Dan ! Palmarès : Mes préférées : Trois fois plus de piment (3e arr. + 5 autres adresses à Paris). Dans ce petit restaurant de quartier qui annonce la couleur, il suffit de pencher la tête sur son bol de Dan Dan pour être immédiatement transporté dans cette province du sud-ouest de la Chine : nouilles al dente, porc haché nappé d’une crème de sésame, un peu de vert avec du chou chinois, des cacahouètes en pagaille, la juste dose de vinaigre de riz et une bonne rasade d’huile pimenté. La Dan Dan ici est au taquet ! Piment : niveaux 1 à 5 et le 2 envoie déjà du "bois ". 13,90 € Les plus gourmandes : L’atelier Mala (9e arr.). Dans cette place forte de la cuisine traditionnelle de Chengdu, capitale du Sichuan, les nouilles de blé sont artisanales et pétries avant chaque service. Bravo à la sauce soja sucrée "maison", subtile note de douceur dans un bol brut où beurre de cacahouètes, piment et poivre font le job pour un goût Mala : une première impression pimentée puis une sensation pétillante et citronnée. Piment : niveaux 1 à 5.13, 5 € Les plus "chics" : Impérial Treasure (8e arr.). L’une des plus fines tables chinoises de la capitale ne pouvait se permettre d’ignorer cette nouille si particulière. Dans un écrin magnifique, elle est traitée en mode "gastro" : l’assiette creuse remplace le bol : la nouille est fine et alerte dans une crème de sésame addictive ; porc haché maigre, cacahouètes et feuilles de moutarde fermentées complètent le tableau ; le piment lui reste discret mais ça c’est... palace ! Le prix aussi : 22 € |
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Le Film du Dimanche Soir : Mulholland Drive – David Lynch (2001)Question : un film peut-il être à la fois mystérieux, drôle, charmant, haletant, angoissant, passionnant et intensément érotique ? Réponse : oui, sans doute, dans les rêves… Ça tombe bien, les rêves sont précisément le matériau favori de David Lynch. Et parfois, ils prennent la forme de Naomi Watts et de Laura Harring menant l’enquête et faisant l’amour. Pour un film plus parfait encore que dans vos songes. |
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La bande son du week-end : Twin Peaks !!!Comme un signal funeste annonçant le départ de Lynch, en 2022 disparaissait Angelo Badalamenti, le compositeur de ce que nous considérons tout simplement comme la plus belle musique, du plus beau générique, de la meilleure série (et fiction télévisuelle) jamais produite : Twin Peaks que David Lynch (et Mark Frost) créa il y 35 ans. Ce week-end, le thème d'ouverture nous accompagnera à chaque instant et sa perfection agira comme un baume. |
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