Si vous avez passé la journée à y penser

Santé : Bayrou réclame une obligation pour les médecins généralistes de consulter au moins 2 jours par mois dans les déserts médicaux (= environ 85% du territoire français)

US : en plein conflit entre l'administration Trump et le pouvoir judiciaire, le patron du FBI (nommé par Trump) annonce l’arrestation d’une juge dans le Wisconsin pour "entrave" à l’arrestation d’un migrant

Ecologie : pour la 1ère fois de son histoire, la Chine déclare que ses capacités de production d'électricité basées sur le solaire et l'éolien dépassent désormais celles du charbon 

Le bilan

Pour ses 100 jours à la Maison Blanche, Trump donne une longue interview au Time magazine. On vous la résume. Sur l’Ukraine : "la Crimée restera sous contrôle russe". Sur l’annexion du Canada ou du Groenland : "je ne plaisante pas". Sur l’Iran : les US pourraient mener une attaque avec Israël si "nous ne parvenons pas un accord". Sur les tarifs douaniers : des deals vont avoir lieu dans "3-4 semaines". Sur l’économie et la chute des marchés boursiers : "je n’ai jamais été inquiet", "il n’y a pas d’incertitude" et sur ces sujets "j’ai raison depuis des années".

Lire l'interview dans le Time →

Le Fiorentino de la semaine : from China to India

"C'est un changement radical. Annoncé par le Financial Times. Apple va transférer totalement l'assemblage de ses iPhone vendus aux US de Chine vers l'Inde. Dès l'année prochaine. Plus de 60 millions d'iPhone sont vendus chaque année aux États-Unis (= principal marché mondial pour Apple). L'Inde va donc doubler sa production d'iPhone.

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Croquetas

Une fois par mois, notre copain Jean-Pierre Montanay nous donne ses meilleures adresses pour un plat qu’il affectionne particulièrement. 

Furieusement addictives, ces croquettes iconiques au jambon se dégustent, dans toute l’Espagne, debout, au bar avec une bière (= la caña). Subtil mariage du croustillant et de l’onctuosité, la croqueta au jambon est composée d’une coque de panure dorée à la friture et fourrée à la béchamel enrichie au jambon ibérique. Des variantes existent avec des farces à la queue de toros en Andalousie, au fromage ou encore aux chipirons à l’encre de seiche. 

Palmarès : 

Mes préférées : Cinco Jotas (9e arr.). Au rez-de-chaussée du Lafayette Gourmet, se cache le temple du 100% Bellota, le nec plus ultra du jambon espagnol. Ici, le jambon se déguste sous toutes ses formes et les croquetas au jambon ont fière allure : chapelure ferme et très croustillante et à l’intérieur béchamel crémeuse avec un jambon pata negra très parfumé. Ces croquettes sont livrées congelées par la maison mère en Espagne puis frites à la minute devant le client (4 pièces, 10€)

Les plus chics : Dos Almas (8e arr.). Cette table élégante propose une cuisine espagnole raffinée (poulpe snacké, pluma de porc ou boudin de Burgos) mais la carte ne fait pas l’impasse sur les tapas avec tous les classiques : patatas bravas, tortillas et calamars frits sans oublier de fines croquetas. Faites "maison", elles sont très chics avec leur panure fine et pas grasse et une béchamel onctueuse et riche en jambon. Servies sur une sauce tomate un peu relevée et une pointe d’aïoli (4 pièces, 13€) 

Les plus "tapas" : Mes souvenirs d’Espagne (10e arr.). Au sein du marché couvert Saint-Martin, ce petit restaurant familial, sans prétention propose une cuisine authentique et traditionnelle espagnole et catalane avec des produits locaux comme des fabada asturiana (haricots blancs) / poulpe à la gallega. Ici les croquetas ont un bel aspect visuel avec panure maison croustillante et dorée, farce chaude et gourmande avec jambon 100% bellota et une béchamel bien assaisonnée. Servies avec un « pan con tomate » typique ! (3 pièces, 9€)

La bande son du week-end : Julien Baker, Torres - Send A Prayer My Way

Comme tous les genres majeurs, une chanson country a ses figures imposées : un amour perdu, un peu trop d’alcool, l’attention blasée du barman, les regrets… et -- systématiquement -- une totale hétérosexualité. Ce disque de deux femmes, parlant de femmes et d’amour, montre que -- comme tous les genres majeurs -- la country se moque bien des préférences de ceux/celles qui la chantent. Et on adore.

Le Film du Dimanche Soir : Planète Terreur - Robert Rodriguez (2007)

Seconde partie du diptyque initié par Quentin Tarantino et son Boulevard de la mort, Planète Terreur est un hommage au cinéma de série Z, dit d'exploitation. Il y est question d’une épidémie, provoquée par un gaz toxique, qui transforme les humains en zombies. Heureusement, Cherry et Wray mènent la résistance pour survivre et stopper la contamination. Encore un excellent dimanche soir en perspective !

Voir l'extrait (un peu chaud) de Planète Terreur →