Si vous avez passé la journée en colo

Canicule : annulation de la marche des fiertés et du festival Solidays à Paris, le ministère de l'Intérieur recommande aux préfets d’interdire la vente/consommation d’alcool dans l’espace public jusqu'à samedi midi

Colère : Monique Barbut (min. Ecologie) se dit "horrifiée par les gens qui me disent qu'il n'y a qu'à mettre la clim' partout" car "ce n'est pas de l'adaptation, c'est une mesure d'urgence"

Guerre en Iran : Téhéran annonce avoir empêché 3 pétroliers "étrangers" de franchir le détroit d'Ormuz car ils n'avaient pas obtenu "d'autorisation préalable"

Désespérant

Après Anthropic il y a 3 semaines, l’administration Trump demande à OpenAI de restreindre la sortie de son nouvel outil d’IA le plus puissant (GPT-5.6) à une vingtaine de "partenaires de confiance" américains. Tant pis pour les Européens qui n'auront qu’à aller se servir auprès de modèles chinois ? C’était le choix fait par Bercy pour équiper une centaine d’agents de la Direction Générale du Trésor. Bien vu : après "quelques jours" d’essai, l’AFP révèle que l’IA conversationnelle (développée par Alibaba)

En lire plus sur BFM →

Ce qu’il ne fallait pas rater cette semaine (chez David Abiker)

Après des semaines à ne parler que d'affaires de violences sur enfants, il y a des échanges (et des parcours) qui redonnent de l'espoir. C'était le cas ce matin avec l'interview sur Radio Classique de Céline Gréco : elle-même issue de l'aide sociale à l'enfance et aujourd'hui médecin-chercheur à Necker et présidente de l'association IM-PACTES, elle rappelle tout le chemin parcouru -- depuis la Rome antique ! -- dans la protection des enfants et celui qu'il reste encore à réaliser. Une cause et une voix essentielles.

Ecouter l'interview en podcast →

Le fish & chips

Une fois par mois, notre copain Jean-Pierre Montanay nous donne ses meilleures adresses pour un plat qu’il affectionne particulièrement.

Les Anglais peuvent dire merci aux réfugiés juifs portugais à qui on doit l’idée au XVIIe siècle de frire le poisson. Ainsi naissait "THE" plat britannique devenu emblématique et universel : le fish and chips. Trempé dans une pâte à beignet préparée avec de la bière, le cabillaud ou l’aiglefin est donc frit puis servi, accompagné de frites, d’un écrasé de petits pois, de sauce tartare et arrosé de vinaigre de malt. 

Le palmarès :

Mon préféré : Paris Pêche (Paris 12e). Au cœur du marché d’Aligre, adossée à la poissonnerie du même nom, cette table 100 % marine est bien placée pour servir poissons et crustacés ultra frais. Le fish & chips est ici un best-seller : cabillaud enveloppé dans une pâte à la bière délicieusement croustillante accompagné d’excellentes frites maisons à un tarif plus que raisonnable (15€)

Le plus "british" : The Bombardier (Paris 5e). À l’ombre du Panthéon, ce pub fait autorité depuis 30 ans auprès des amateurs de mousses anglaises. Le fish & chips est ici préparé dans les règles de l’art par Rob, le chef anglais : dos de cabillaud pané à la bière, sauce tartare, purée de petits pois et vinaigre de malt. Cuisson du poisson très maitrisée et panure légère et craquante (16,5€)

Le plus "délicat" : Mersea (Paris 7e). Nichée dans les quartiers chics, cette table ultra iodée, supervisée par le chef -- doublement étoilé -- Olivier Bellin, propose un fish & chips "dentelle" en référence à sa panure délicate et divinement croustillante ; le poisson, issu de la pêche durable, est servi avec un condiment vinaigré de lentilles. Choix de plusieurs sauces (20€). 

La bande son du week-end : Muse - The Wow! Signal

Que reste-t-il à conquérir lorsqu’on règne sur tous les stades du monde entier ? C’est à coup sûr la question que se pose Muse dont le souffle baroque et grandiose a soumis les foules partout sur la planète. Le dancefloor !!! semblent nous répondre Matthew Bellamy et ses comparses, qui manifestement ont pas mal écouté les leçons de Justice en la matière. On rend les armes.

Le Film Du Dimanche Soir : Call Me by Your Name - Luca Guadagnino (2017)

Il sera donc écrit que tous les événements fondateurs trouveront leur origine dans le détournement d’un fruit. Une pomme métaphorique pour l’entrée dans le péché de l’humanité. Une pêche — nettement plus explicite — pour le lancement de la carrière de Timothée Chalamet. Dimanche soir, c’est vers cette deuxième genèse -- filmée dans un Toscane édenique et scénarisée par James Ivory -- que nous tournons notre regard de profane. 

Voir l'extrait (un peu chaud) de Call Me by Your Name →