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Si vous avez passé la journée en sécuritéTerrorisme : 1 mort et 5 blessés (3 très gravement dont une enfant de 12 ans) après qu'un individu, a ouvert le feu à l'arme automatique sur des passants près de Trappes (Yvelines), le procureur parle de "crime terroriste", le maire de Trappes d'un "attentat à connotation raciste, probablement islamophobe" Terrorisme (suite) : le suspect, âgé de 39 ans, a été interpellé (déjà connu des services de police pour "délinquance") 24 octobre : l'intersyndicale refuse la modification de dernière minute du parcours à Paris (Porte de Vincennes à Porte d’Italie vs Bastille et Nation initialement prévu mais "impossible à sécuriser" d'après la préfecture) |
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Un indice… de ce qui peut se passer ce week-end côté manifs : l’appli la plus téléchargée actuellement sur smartphone en France n’est plus ChatGPT ou Claude mais BitChat. Bitchat ? Une appli de messagerie chiffrée qui permet de communiquer sans connexion au réseau ou wifi mais via Bluetooth pour une portée de 300m max mais avec une possibilité de "relais" via le téléphone d’autres utilisateurs pour des correspondants plus lointains. Et en plus, pas besoin d’identifiant ou de n° de portable pour s’inscrire. |
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Ce qu’il ne fallait pas rater cette semaine (sur Radio Classique)In-ra-table ! Jeudi, dans la matinale de Radio Classique, Marc Bourreau recevait Bruno Bouchard, le Président de l’université Paris Dauphine et ces 13 minutes d’interview sont aussi remarquables qu’indispensables. Sans langue de bois, ni partisanisme : pourquoi Parcoursup n’est pas le problème (et fonctionne très bien), pourquoi il faut (et il est rentable) augmenter les ressources de l’université, pourquoi les marges financières existent (et où les trouver). Au fracas, on peut aussi opposer l’intelligence ! |
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Saucisse-puréeUne fois par mois, notre copain Jean-Pierre Montanay nous donne ses meilleures adresses pour un plat qu’il affectionne particulièrement. Expression d’une cuisine de terroir rustique et généreuse, la saucisse-purée débarque à la fin du 19ème siècle dans les assiettes parisiennes grâce aux bougnats (= les Auvergnats), avant de devenir le totem d’une cuisine " "bistrot" simple et réconfortante. Aujourd’hui, ce duo canaille s’invite aussi à la carte de chefs conquis par cet élégant mariage entre le gras du cochon et l’onctuosité de la pomme de terre. Le palmarès : Ma préférée : Les Arlots (Paris 10e). Table de poche fréquentée par des amateurs avertis de bistronomie. Sur l’ardoise : encornets poêlés au ragoût de cochon, ris de veau aux girolles et l’indéboulonnable "plat signature" la saucisse des Arlots. Préparée par le chef Thomas Brachet, sûr de son art, avec épaule de porc, tête de cochon, petit salé, herbes fraîches, graines de fenouil, ail et oignons. Purée soyeuse d’Amandine qui baigne dans le jus de cochon. Extra ! (22€, uniquement le soir). La plus "Palace" : Le 19/20 (Paris 8e). Sous les hauts plafonds de l’hôtel 5 étoiles "Prince de Galle"», Norbert Tarayre propose une cuisine inventive dans un décor inspiré des années 20. La poularde de Tauzin et la rascasse fumée au foin partagent la carte avec une inattendue saucisse au taquet, préparée dans l’Aveyron réveillée par un jus corsé de viande et servie avec une divine purée de Ratte façon "Joël Robuchon" . Espuma de champignons en amuse-bouche et service impeccable. Ça, c’est "Palace" ! (33€) La plus "gourmande" : Attabler (Paris 16e). Esprit bistrot et ambiance joyeuse pour cette table à la clientèle de quartier et d’habitués ; carte réduite et ardoise du jour selon les saisons où trône l’inamovible saucisse purée, best-seller de la maison. Saucisse au couteau bien ficelée, texture satinée pour la purée de pommes de terre avec la touche gourmande de la maison : la sauce bordelaise au vin et aux échalotes. Miam ! (19,50€) |
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La bande son du week-end : Eels – Cookie HappenedUne semaine après notre prévisible (mais sincèrement enthousiaste) recommandation du carton rock annoncé de l’année 2026 (l’album des Fontaines D.C.), il y a fort à parier que -- à nouveau -- nous ne vous étonnerons pas beaucoup en sélectionnant le disque de ce groupe auquel nous sommes fidèles depuis si longtemps. Oui mais voilà, la voix et le spleen de Mark Oliver Everett ont un pouvoir sur nous contre lequel ni les années ni la peur (panique !) de passer pour convenus ne peuvent rien. C’est dire sa puissance. |
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Le Film Du Dimanche Soir : Vicky Cristina Barcelona – Woody Allen (2008)Avant d’être érigée en anti-modèle, il fut un temps, pas si lointain, où l’Europe vue des US passait encore pour un eldorado de civilisation, de plaisir et de licence ! C’est précisément ce fantasme américain que Woody Allen a mis en scène dans ce film… et son incarnation par Scarlett Johansson et Javier Bardem nous fait mesurer tout ce que nous avons perdu à écouter et à croire la rhétorique trumpienne. Dimanche soir, nous accueillerons des Américaines qui nous aiment. |
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